Im 600 Jahre alten Gewölbekeller der ehemaligen Disibodenberger Kapelle ist neueste Brauereitechnik untergebracht. Schon beim Betreten der Kapelle hat man einen umwerfenden Blick in die gläserne Brauerei. Im Gewölbekeller befinden sich zehn zylindrokonische Tanks aus schimmerndem Edelstahl. In diesen Gär- und Lagertanks gären, reifen und lagern unsere Craftbiere. Wer sich von der Technik nicht fangen lässt, der könnte aber schnell in Begeisterung geraten, wenn der Braukeller im Abendlich farblich illuminiert wird – eine Augenweide. Auch hieran sieht man, wie liebevoll und dem Zeitgeist entsprechend unsere Architekten der verfallenen Kapelle neuen Geist eingehaucht haben.
