Unsere Kapellenbrauerei und ihre Craftbiere
Kapellenbrauerei
Brauerei
Wie alles begann...
Seit ihrer Nutzung durch Zisterziensermönche des Klosters Disibodenberg, war die entweihte Kapelle als Lager, Trockenraum für Tabakpflanzen und heimlicher Treffpunkt für Liebespärchen genutzt worden. So blieb sie für die Nachwelt erhalten, wenn auch in einem bedauernswerten Zustand.
Bruno Schneider, Bauunternehmer und Denkmalschützer aus Leidenschaft, erkannte das architektonische Potenzial dieses Kleinods. Da er großer Bierliebhaber ist, nutzte er die Chance, in seiner Heimat eine Mikrobrauerei anzusiedeln. Nach dem großen Brauereisterben in den 70er und 80er Jahren hatten es kleine, lokale Brauereien immer schwerer, sich gegen die Fernsehbiere zu behaupten. So beschloss er, im Team mit zunächst zwei Geschäftspartnern, eine Craftbierbrauerei zu gründen, die Wert auf handwerkliche Herstellung und Tradition legt. 2018 war die Geburtsstunde der "Brauerei im Denkmal", dem DENKMALz.
Handwerk / Beste Zutaten


Bier für die Region
Gläserne Manufaktur


Regional / Saisonal
Werksverkauf

Unsere Biere
Helles
Naturbelassen und kalt gereift lässt es Dich die floralen Nuancen, wie den vollen Körper des Malzes, auf der Zunge und dem Gaumen erleben. Genieße unfiltriert die traditionelle und handwerkliche Braukunst mit allen Sinnen.
4,8 % Alkohol
Dunkles
Sanfte Röstaromen begleiten den leichten Duft und Flair dunkler Schokolade, die durch den leicht fruchtigen Hopfen eingefangen werden. Der Malzkörper, nicht zu dominant, lässt Dich das volle Geschmackserlebnis eines Dunklen neu erleben.
4,8% Alkohol
Weizen
Unser Weizen ist, wie ein Weizenbier sein muss. Kräftig, fruchtig im Bukett, moussierend, erfrischend im Antrunk und feinherb mit einem Malzkörper, der Freude macht. Ein obergärig, belebender Genuss, der dich die Facetten eines Weizenbieres immer wieder aufs Neue erleben lässt.
5,2% Alkohol
Wilde Biene
Mit reinstem, regionalem Rapsblütenhonig verfeinert, überrascht "Wilde Biene" durch eine leichte, feine Süße, die den Malzkörper sanft unterstreicht. Der Hopfen rundet floral und dezent im Mund und am Gaumen spürbar den Körper des DENKMALz Honig ab.
Ein Trinkgenuss der besonderen Art macht die Spezialität zu einem besonderen Erlebnis.
4,8% Alkohol
Wilde Ginger
Mit einem Sud aus heimischer Bachminze verfeinert, runden Ingwer und Holunder diese Bierspezialität ab. In Erinnerung an die Heilige Hildegard von Bingen bieten wir einen überraschend erfrischenden Trinkgenuss. Der leichte Begleiter zu jedem Anlass.
3,2% Alkohol
Kasparus
Saisonal, Weihnachtsbock
Tauchen Sie genussvoll ein in die kalte Jahreszeit. Orangefarben mit feinporigem Schaum überzeugt Kasparus nicht nur optisch. Auch der Geschmack ist einzigartig. Der Duft nach Karamell, Orangen und Waldhonig begleitet sie stilvoll durch den Advent.
Genießen Sie die Neuauflage eines traditionellen Bierstils zu einem weihnachtlichen Essen.
6,8 % Alkohol
Märzen
Klassisches Märzen neu interpretiert.
Leichte Karamellnoten treffen auf frische Zitrusaromen des amerikanischen Amarillo und Lemondrop Hopfens.
Ein perfektes Bier für den Frühling.
Hopfen: **** Alkohol: *** Malz: *** Farbe: ****
5,2 % Alkohol
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